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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐訂年菜年菜商品以來，CP值深受消費年菜圍爐者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

位在桃園觀塘的中油第三天然氣接收站，今（26）日進行第二次環差專案小組審查，由於事關國家能源政策，目前代理中油董事長的經濟部次長楊偉甫也親自出席審查。然而，由於環團堅持當2018 年菜推薦地藻礁、生物的生態調查結果未明，環評委員也紛紛表示「站在藻礁那一邊」，最後環委決議暫緩審查，等確認保育類動物移植適法性或規劃替代方案後再開會。楊偉甫則表示，現在中油會同時評估在原址興建、或變更地點的可能性。

農委會林務局表示，目前會依特生中心及中研院近期的研究，在當地針對一級保育類動物柴山多杯孔進行詳盡調查，整理定性資料，後續並再訂定保育行動方案，預計需要1年時間。至於後續是否可以被做為環評審查的引用資料，則由環評決定。

若環評委員不支持在觀塘興建接收站 考慮變更場址

楊偉甫會後受訪則表示，中油有包含供氣時程、藻礁及珊瑚保育等多種問題要考量，是否影響三接時程則還需要再計算。而若環評委員不支持在觀塘興建接收站，也要考慮變更場址，但目前替代方案評估都不可行、也不該再造新港口破壞台灣海岸線，因此還需要更多評估。

觀塘工業專用港開發計畫環差審查會第二次專案小組會議，左為環評委員李堅明主持，右三是經濟部次長.代理中油公司董事長楊偉甫。（陳明仁攝）

楊偉甫也當場表明，中油將縮減接收站開發規模，指原本申請的開發面積為95.4公頃，這2天考量部分地區發現5株多杯孔珊瑚，決定把開發範圍減至79公頃，另外南側的3道圍爐價位突堤也將取消。

儘管今日後來已確定不審查第三接收站環差案，環評委員仍紛紛對開發案表態，以藻礁生態、海水監測等資料不足、甚至國家能源政策為理由，認為中油不應在觀塘開發，如此也讓會議雖然在開始後1個多小時就確定不審查，整場會議仍持續至近6點才結束年菜菜色。

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疾管署今天（24號）公布，新竹市出現日本腦炎確定病例，患者是五十三歲男性，這個月初曾因發燒、頭痛到診所就醫，症狀卻持續，且開始昏睡、意識不清，被家人送往醫院住院治療，院方通報檢驗後確診為日本腦炎，目前還在住院治療中。

除夕團圓飯

疾管署統計，過去五年同期的全國病例約在十三到二十八例，多數患者年紀在四十歲以上，今年以來國內共出現十九例日本腦炎確定病例，包括高雄市和彰化縣各有三人，屏東縣、桃園市、嘉義縣、臺南市和新北市各兩人。

每年六到七月是日本腦炎流行高峰期，疾管署呼籲民眾，接種疫苗是最有效的預防方式，建議住家附近有豬舍、水稻田或自認為有感染風險的民眾，到醫療院所自費接種，嬰幼兒如果尚未接種，應盡速接種，避免感染。

（中央社記者田裕斌台北6日電）美股大跌超過200點，早盤抗跌的台股約在10時40分湧現賣壓，指數一度跌近百點，午盤後權值股跌幅收斂、中小型股回神，指數失守10日線10552點。

加權股價指數終場下跌69.98點、跌幅0.66%，收在10547.86點，成交值新台幣1198億元。集中市場量能增溫，櫃買市場更全家年菜預購是爆出近600億元大量，創逾3年以來大量。

分析師表示，蘋果（Apple）iPhone新機傳將在12日發表，股王大立光公布8月合併營收站上50億元，顯示供應鏈開始大量出貨，蘋果概念股8月營收表現將受到市場矚目。

今天盤面焦點除了光學、電池原料外，具新閣揆賴清德概念的生技、太陽能今天也受到內資青睞；光學族群包括今國光、新鉅科亮燈漲停，聯一光、佳凌表現強勢，電池原料的美琪瑪再飆漲停、康普大漲，遭到櫃買中心警示的橘子也再創新高71元。

分析師表示，新台幣匯率午盤受到台股急跌的影響出現小貶，但近期走強趨勢尚未改變，顯示外資資金仍留在場內，加上外資在台指期淨多單部位超過5.8萬口，短線除非歐美股市續跌，否則台股隨時有再創新高的契機。

法人指出，上市櫃公司進入8月營收公布期，短期受到財務數字影響大，不過由於內資涉入台股頗深，具有題材的族群有資金簇擁，股價表現會較為凸出。1060906
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