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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴板橋圍爐年菜、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞愛老人年菜愛團圓湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

圖一為幾年前，陳建仁副總統所提供之台灣2008-2012五年合計之各縣市之年齡標準化之男女性肺腺癌資料。由圖可以看出主要城市之女性肺腺癌發生率皆比該縣之發生率來的高。如台中市高為台中縣、台北市高於台北縣、台南市高於台南縣、高雄市於高於高雄縣，而新竹市亦高於新竹縣。也就是住在城市肺腺癌之發生率反而比住在縣為高。討論女性主要是女性抽煙率極低，較容易區分環境對肺腺癌之影響。

理論上市民之所得高於縣民，保健及防護也會較縣民為好，但女性肺腺癌發生率之實際數據却相反。也就是有錢並不一定能降低肺腺癌之發生。

圖四：台年菜外送中市之六線道之文心路只要拿出二線道就可以用來興建捷運了，而烏日至彰化段則可以利用既有鐵路立體化來作捷運。（作者提供）

參考資料：Raaschou-Nielsen, Ole et al. 2013: Air pollution and lung cancer incidence in 17 European cohorts: prospective analyses from the European Study of Cohorts for Air Pollution Effects (ESCAPE). The Lancet Oncology , Volume 14 , Issue 9 , 813 – 822。

*作者為中興大學環境工程系教授

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台灣每年約十一月下旬即開始進入流感流行季節，流行期至隔年二、三月，縣長李進勇昨（二十九）日上午在縣府親民空間注射流感疫苗時分享自身接種經驗，接種流感疫苗後抵抗力增加，不易感冒，且無不良副作用，要降低流感重症危害，接種流感疫苗是最好的預防方法。李進勇縣長表示，雲林縣今年度配合中央政策採購成人流感疫苗十七萬七五五○劑、幼兒流感疫苗九一八○劑，自十月一日起開始施打疫苗，包括衛生所在內，全縣有一四七家合約醫療院所都可接種，直致疫苗打完為止。

李進勇縣長指出，縣府購買肺炎鏈球菌多醣體疫苗四五三一劑，除中央補助提供七十五歲以上（三十一年十二月三十一日前出生）之長者接種外，為加強照護縣內六十五歲以上長者，配合台塑企業捐贈，凡設籍雲林縣六十五歲以上至七十四歲【民國三十二年一月一日～四十一年十二月三十一日間出生者】，亦可免費接種疫苗，以避免肺炎鏈球菌感染導致肺炎；因老年人感染肺炎後，復原速度緩慢，即使復原其生理機能也受一定程度的影響，且部份老人產生嚴重併發症或死亡，呼籲六十五歲以上長者把握機會接受預防接種。

流感疫苗一般於接種後兩周才能達到充足的保護力，國小入學前幼兒如未接種過流感疫苗者，須間隔一個月接種第二劑，以達到最佳保護效果，呼籲符合條件的民眾，及早完成接種，以提升群體免疫力，保護自己及家人。

向來主張美股多頭走勢最力的摩根士丹利首席美股策略分析師 ( Michael Wilson）預估，今年底標普 500 指數今年年底前就會漲到 2700 點新高，而稅改政策將是下個激勵美股再漲的利多題材。

摩根士丹利指出，隨著二季度公司業績遠超預期以及市場重燃對特朗普刺激計劃的希望，標普 500 的本益比將從當前的 17.5 倍左右上升至 19 倍。

標普 500 指數 12 個月目標價給予 2700 點， 上周五收於 2459 點，若以 Wilson 的預估來看 ，還有將近 10% 上漲的潛在空間，今年累計漲幅將可拉升至 21%。

看多的理由？
Wilson 是華爾街投行中最看多美股的分析師之一，相較美銀美林接連發布看衰美股的報告，甚至日前發出崩盤的警訊，Wilson 極力鼓吹美股還有漲升的空間。 台北過年圍爐

美股值得看多的理由主要是企業業績遠超預期、川普政策利多以及持續的貨幣刺激政策，此外，有所改善的股票風險溢價也將為漲勢提供動力。 圍爐夜話春節年菜

Wilson 表示：股價可能會進一步反映獲利，預計在第 2 季將會出現更高的獲利2018年菜預購預期。

標普 500 指數目前本益比 17.5 倍左右，Wilson 預估，未來 2 季將上升至 19 倍，但指數中的個股則表現分歧。

除了獲利表現，Wilson 認為稅制改革的利多並未反映在股價上，只要政策更加明確，將可推升美股進一步走高，利多效應甚至延續到 2018 年。
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